冷庫(kù)是用人工制冷的辦法讓固定的空間內(nèi)氣溫到規(guī)則的溫度，以便于貯藏物品的建筑物。冷庫(kù)可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、實(shí)驗(yàn)室等。冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)可依據(jù)各種特性分不同的類(lèi)型。

**種，按冷庫(kù)容量范圍分類(lèi)。目前，冷庫(kù)容量劃分也未統(tǒng)一，普通分為大、中、小型。大型冷庫(kù)的冷藏容量在1萬(wàn)噸以上；中型冷庫(kù)的冷藏容量在1000～1萬(wàn)噸；小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000噸以下。

第二種，按冷藏設(shè)計(jì)溫度分類(lèi)?？煞譃楦邷?、中溫、低溫和超低溫四大類(lèi)冷庫(kù)。

普通高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃~+8℃；中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃~-23℃；低溫冷庫(kù)溫度普通在-23℃~-30℃；超低溫速凍冷庫(kù)溫度普通為-30℃~-80℃。

第三種，按庫(kù)體構(gòu)造類(lèi)別分類(lèi)。

首先是土建冷庫(kù)。這是目前建造較多的一種冷庫(kù)，可建成單層或多層。建筑物的主體普通為鋼筋混凝土框架構(gòu)造或者磚混構(gòu)造。土建冷庫(kù)的圍護(hù)構(gòu)造屬重體性構(gòu)造，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜動(dòng)搖和圍護(hù)構(gòu)造表面面受太陽(yáng)輻射起引的晝夜溫度波動(dòng)，在圍護(hù)構(gòu)造中衰減較大，故圍護(hù)構(gòu)造內(nèi)外表溫度波動(dòng)就較小，庫(kù)溫也就易于穩(wěn)定。

其次是組合板式冷庫(kù)。這種冷庫(kù)為單層方式，庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配構(gòu)造，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制造。庫(kù)板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板，庫(kù)板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或黏貼聚苯乙烯泡沫板。由于除空中外，**構(gòu)件均是按統(tǒng)一規(guī)范在專(zhuān)業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝，所以施工進(jìn)度快，建立周期短。

再次是土冷庫(kù)。它又稱(chēng)土窯洞冷庫(kù)，洞體多為拱形構(gòu)造，有單洞體式，也有連續(xù)拱方式。普通為磚石砌體，并以**厚度的黃土掩蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫(kù)，洞體應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有量體裁衣、因地制宜、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、鞏固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)西北地域得到較大的開(kāi)展。

還有就是山洞冷庫(kù)。普通建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)普通做襯砌或噴錨處置，洞體的巖層掩蓋厚度普通不小于20米。為了使冷庫(kù)內(nèi)堅(jiān)持**的低溫，冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有**厚度的隔熱資料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻外表普通涂成白色或淺顏色。因此冷庫(kù)建筑與普通工業(yè)和民用建筑不同，有它共同的構(gòu)造。

冷庫(kù)建筑要避免水蒸汽的擴(kuò)散和空氣的浸透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑構(gòu)造特別是隔熱構(gòu)造受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔氣性能。

冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積收縮，會(huì)引起空中決裂及整個(gè)建筑構(gòu)造變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必需處置，以避免土壤凍結(jié)。

冷庫(kù)的底板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，因而它的構(gòu)造應(yīng)鞏固并具有較大的承載力。低溫環(huán)境中，特別是在周期性?xún)鼋Y(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑構(gòu)造易受毀壞。因而，冷庫(kù)的建筑資料和冷庫(kù)的各局部結(jié)構(gòu)要有足夠的抗凍性能。

總的來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、鞏固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。

選擇適宜的冷庫(kù)

依據(jù)寄存貨物的噸位、每天的進(jìn)貨出貨量和建筑物的大小定冷庫(kù)的大小，定庫(kù)門(mén)的規(guī)格尺寸以及門(mén)的開(kāi)啟方向。冷庫(kù)的裝置

環(huán)境應(yīng)是清潔、枯燥、通風(fēng)。

依據(jù)所寄存的物品，選擇定庫(kù)內(nèi)溫度。選擇保鮮貯藏 （+5℃～-5℃）、冷藏冷凍 （0℃～-18℃），或者低溫貯藏 （-18℃～-30℃）。

依據(jù)建筑物的特性和水源狀況，選擇制冷機(jī)的制冷方式，普通有風(fēng)冷和水冷。制冷機(jī)是風(fēng)冷式的用戶(hù)只需選擇安放位置即可；制冷機(jī)是水冷式的用戶(hù)還需配置水池尺寸，深水井、循環(huán)水管道和進(jìn)、出口管路設(shè)置以及水泵、冷卻塔的安放位置。

完成輔助設(shè)備

裝置冷庫(kù)的地基10cm石子填層，再澆注5～10cm混凝土，空中必需保證程度。低溫庫(kù)的空中要預(yù)留伸縮縫或通風(fēng)管道，以避免冷庫(kù)的地基受低溫的影響，空中被凍結(jié)后體積收縮，而引起空中裂及整個(gè)冷庫(kù)構(gòu)造變形。

依據(jù)進(jìn)出車(chē)輛的載重量(除人進(jìn)出外)，冷庫(kù)內(nèi)地坪既要防水保溫還應(yīng)加固處置，用Φ10～14mm螺紋鋼鋪設(shè)鋼網(wǎng)，澆注厚10～25cm混凝土。

選擇水冷制冷機(jī)的用戶(hù)，在冷庫(kù)左近按廠方要求鉆深水井或建一個(gè)水池并鋪設(shè)循環(huán)水管接到冷卻塔及機(jī)組位置。

配置滿足冷庫(kù)要求的動(dòng)力電源（三相四線），將電源引至冷庫(kù)旁邊并配置專(zhuān)用電閘。

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